iPad miniを使うにおいてNotionを使っている私はスクリブルを使わざるを得ないんですが、コツが分かりました。
ポイントして点が入力されたら画面下のメニューポップアップから「戻る」を選んで点を消し、その位置に書き込めばオーケーです。そのやり方が一番安定します。
またメニューポップアップに「改行」ボタンがあるのでガリガリ書いては改行して、を繰り返してとりあえずメモを作り、その後パソコンでゆっくり直したりiPad miniの日本語入力で修正したりすれば問題なく使えるので良いと思います。
Notionで使えれば何でも使えるので(Notion上でコピペすればいいので)、スクリブルはかなり有望な機能ですね……!